Galicia ha sido hasta mediados los años 80 el principal productor mundial de mejillón, con una producción fuertemente centrada en el mercado español, en el que su posición era hegemónica. Sin embargo, el escenario internacional es cada vez más un condicionante de la dinámica productiva interna, como muestra, sin ir más lejos, la creciente presencia de producciones foráneas en el mercado interno. La progresiva integración de los mercados, la aparición de productos substitutivos, el incremento de la producción de mejillón y la influencia de los mercados internacionales en la determinación de los precios, son factores que aconsejan iniciar este trabajo con una revisión del contexto en el que se inserta la producción gallega. Para ello, realizaremos una revisión tanto del marco internacional, como de las principales características del estatal.
